{"id":1108,"date":"2023-09-16T12:20:04","date_gmt":"2023-09-16T11:20:04","guid":{"rendered":"http:\/\/carolinefransson.se\/?p=1108"},"modified":"2026-02-19T10:36:38","modified_gmt":"2026-02-19T09:36:38","slug":"recept-pa-julbrod","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/2023\/09\/16\/recept-pa-julbrod\/","title":{"rendered":"Recept p\u00e5 julbr\u00f6det Mj\u00f6lkekn\u00f4tt"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det var min farfars mamma Anna H\u00f6glund (f. 1886 i F\u00e4ssberg) i som bakade br\u00f6det Mj\u00f6lkekn\u00f4tt om jularna. Annas mamma hade h\u00e4rkomst fr\u00e5n M\u00f6lndal s\u00e5 l\u00e5ngt jag kunnat forska och hennes pappas f\u00f6r\u00e4ldrar kom fr\u00e5n Bj\u00f6rlanda p\u00e5 Hisingen. Br\u00f6det har l\u00e5ng tradition i sl\u00e4kten. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Namnet Mj\u00f6lkekn\u00f4tt kommer sig av de f\u00f6rh\u00e5llanden man hade att f\u00f6rh\u00e5lla sig till f\u00f6rr i tiden. Man bakade vanligtvis br\u00f6d p\u00e5 vatten, men under julen lyxade man till baket genom att byta ut vatten mot mj\u00f6lk. Kn\u00f4tt \u00e4r g\u00f6teborgska och betyder kn\u00e5dat. Det \u00e4r allts\u00e5 ett mj\u00f6lkkn\u00e5dat br\u00f6d som \u00e4r ett riktigt julbr\u00f6d. Med allt utbud som finns i br\u00f6dhyllorna idag \u00e4r det nog ingen som skulle g\u00f6ra den associationen om man inte k\u00e4nde till historien. Br\u00f6det inneh\u00e5ller inga klassiska julkryddor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jag f\u00f6rst\u00e5r att Mj\u00f6lkekn\u00f4tt inte framkallar samma k\u00e4nslor hos andra, men om du \u00e4nd\u00e5 vill baka ett riktigt gott julbr\u00f6d tycker jag att du ska testa!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/097-1024x683.webp\" alt=\"Caroline Fransson, DNA, DNA results, Y-DNA, mtDNA, DNA Painter, DNA-sl\u00e4ktforskning, sl\u00e4ktforskningsblogg, blogg om sl\u00e4ktforskning, sl\u00e4ktforskare, Swedish DNA genealogy blog, Genetic Genealogy, DNA Researcer, Excel for DNA genealogy, Excel i DNA-sl\u00e4ktforskning, sl\u00e4ktforskningsprogram, hitta fader ok\u00e4nd, fader ok\u00e4nd, hitta ok\u00e4nd pappa, Genetic Geneaology Blog, Ancestry, MyHeritage, FamilyTreeDNA,23andMe, Sl\u00e4ktforskning f\u00f6r barn, Ber\u00e4tta din sl\u00e4kthistoria, B\u00f6rja sl\u00e4ktforska, Skriva sl\u00e4ktbok, Uppdragsforsning, sl\u00e4kttr\u00e4d, sl\u00e4ktforskare V\u00e4rmland, sl\u00e4ktforskare Orust, sl\u00e4ktforskare Tj\u00f6rn, sl\u00e4ktforskare Bohusl\u00e4n, Mj\u00f6lkekn\u00f4tt\" class=\"wp-image-1033\" srcset=\"https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/097-1024x683.webp 1024w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/097-300x200.webp 300w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/097-768x512.webp 768w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/097-1536x1024.webp 1536w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/097-2048x1365.webp 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Mj\u00f6lkekn\u00f4tt<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00f6rberedelser: Se till att ha mycket bakpl\u00e5tspapper hemma samt m\u00e5nga j\u00e4sningsdukar. J\u00e4s g\u00e4rna degen i tv\u00e5 bunkar. Receptet \u00e4r anpassat f\u00f6r 1800-talets storbak.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>12-16 kakor<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 liter mj\u00f6lk, g\u00e4rna 3%<\/li>\n\n\n\n<li>5 dl vatten<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr margarin eller sm\u00f6r<\/li>\n\n\n\n<li>2 paket j\u00e4st<\/li>\n\n\n\n<li>1 msk salt<\/li>\n\n\n\n<li>1 dl socker<\/li>\n\n\n\n<li>2 tsk hjorthornssalt&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Cirka 2,5 kg vetemj\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sm\u00e4lt matfettet i en kastrull. H\u00e4ll p\u00e5 mj\u00f6lk och vatten och v\u00e4rm sedan till fingerv\u00e4rme, 37\u00b0C. Dela j\u00e4sten i mindre bitar direkt i en degbunke. H\u00e4ll p\u00e5 lite av degspadet och r\u00f6r tills j\u00e4sten \u00e4r uppl\u00f6st. Tills\u00e4tt resten av degspadet, salt, socker, hjorthornssalt och n\u00e4stan allt mj\u00f6l. Spara lite av mj\u00f6let till utbakningen. Arbeta ihop alltsammans till en smidig deg. J\u00e4s den \u00f6vert\u00e4ckt i bunken i cirka 45 minuter.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Efter f\u00f6rsta j\u00e4sningen ska degen bakas ut till kakor. Rulla dem som bollar och tryck sedan ut dem med handflatan f\u00f6r att f\u00e5 dem helt runda. Det r\u00e4cker med en kaka per pl\u00e5t f\u00f6r att f\u00e5 till en bra storlek. Nagga kakorna och t\u00e4ck sedan \u00f6ver dem p\u00e5 pl\u00e5ten f\u00f6r en andra j\u00e4sning i en timma. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 275\u00b0C. Gr\u00e4dda kakorna i mitten av ugnen i 4-5 minuter. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Har du vedugn \u00e4r detta ett br\u00f6d v\u00e4rt att s\u00e4tta ig\u00e5ng den f\u00f6r!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\">Sl\u00e4kthistorian bakom Mj\u00f6lkekn\u00f4tt<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Det ljusa goda br\u00f6det Mj\u00f6lkekn\u00f4tt, inte helt olikt H\u00f6n\u00f6kaka, var s\u00e5 f\u00f6rknippat med jularna att hennes yngsta son ville f\u00f6ra med sig den traditionen till sin egen familj. Fast en viktig skillnad p\u00e5 br\u00f6det d\u00e5 och nu \u00e4r att det inte l\u00e4ngre vedugnbakas. N\u00e4r Anna bakade br\u00f6det i vedugn fick alla barnen l\u00e4mna k\u00f6ket. Min egen farmor har sedan tidigt&nbsp;1950-tal varje jul bakat Mj\u00f6lkekn\u00f4tt och spridit julst\u00e4mning f\u00f6r oss alla. Mj\u00f6lkekn\u00f4tt \u00e4r ett s\u00e5dant givet inslag p\u00e5 julbordet att det inte blir jul utan det.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sl\u00e4kthistoriskt ber\u00e4ttande kan ske i m\u00e5nga former. Mj\u00f6lkekn\u00f4tt \u00e4r i s\u00e4rklass den godaste. Mycket har \u00e4ndrats med julfirande genom \u00e5ren, men en sak best\u00e5r och det \u00e4r det goda julbr\u00f6det Mj\u00f6lkekn\u00f4tt. Inget \u00e4r jag mer stolt \u00f6ver med att dokumentera min sl\u00e4kthistoria som att v\u00e5ga fr\u00e5ga farmor om hon kunde skriva ner receptet. Nu t\u00e4nker jag p\u00e5 farmor varje g\u00e5ng jag bakar Mj\u00f6lkekn\u00f4tt eller om mina syskon bjuder p\u00e5 det.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"http:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Julblomma-1-683x1024.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-1110\" srcset=\"https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Julblomma-1-683x1024.webp 683w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Julblomma-1-200x300.webp 200w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Julblomma-1-768x1152.webp 768w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Julblomma-1-1024x1536.webp 1024w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Julblomma-1-1365x2048.webp 1365w, https:\/\/carolinefransson.se\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Julblomma-1-scaled.webp 1707w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Det var min farfars mamma Anna H\u00f6glund (f. 1886 i F\u00e4ssberg) i som bakade br\u00f6det Mj\u00f6lkekn\u00f4tt om jularna. Annas mamma hade h\u00e4rkomst fr\u00e5n M\u00f6lndal s\u00e5 l\u00e5ngt jag kunnat forska och hennes pappas f\u00f6r\u00e4ldrar kom fr\u00e5n Bj\u00f6rlanda p\u00e5 Hisingen. Br\u00f6det har l\u00e5ng tradition i sl\u00e4kten. Namnet Mj\u00f6lkekn\u00f4tt kommer sig av de f\u00f6rh\u00e5llanden man hade att f\u00f6rh\u00e5lla [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1033,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"class_list":["post-1108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genealogygrowth","entry","has-media"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1108"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2771,"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1108\/revisions\/2771"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/carolinefransson.se\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}